黄鱼汤怎么做好吃?黄鱼汤的营养价值
来源:    发布时间:2017-12-24 09:15:53    次浏览   


     
     黄鱼汤是非常经典的一种做法,黄鱼用来煎的话肉质容易散,而且煎出来卖相也不大好。相反,黄鱼汤无论是卖相还是口感都好得多。那么,黄鱼汤怎么做好吃?黄鱼汤的营养价值有哪些?
     黄鱼汤好喝吗黄鱼汤是非常美味的一种汤食,黄鱼的肉质 十分的鲜美,用来炖汤再合适不过了。
     无论是北方还是南方,黄花鱼都以其肉嫩味鲜而出名,用其烹制的菜肴,不论是自家人吃,或是待客,均属较上档次的菜式。用黄花鱼做几道鱼肴轮着吃,是一种不错的选择。因为饮食专家说黄花鱼营养丰富,有补肾健脑作用,适用于肾虚引起的记忆力减退者。
     


     黄鱼汤怎么做好吃雪菜黄鱼汤
     原料:鱼1条,雪菜100克。
     调料:熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。
     做法:
     1、黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末。
     2、炒锅置旺火上烧热,投入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖一下,再加清水,用旺火烧沸,加盖用文火焖10分钟,至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段,再用旺火烧沸,下味精,起锅装入大汤碗中即可。
     特点:汤汁乳白,鱼肉肥嫩,鲜爽可口。
     


     乳白黄鱼汤
     原料:大黄鱼1条,咸菜末100克,盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。
     做法:
     1、黄鱼宰净,用刀在背部两面肉厚处略划几刀。
     2、炒锅加入猪油,烧热时,将黄鱼下锅两面稍煎,烹入料酒,加盖略焖片刻,加入清水、葱段、姜末,随后加盐、味精、胡椒粉,用大火烧后,改小火烧5分钟,待汤汁呈乳白色时,淋猪油,倒汤碗中即可。
     


     黄鱼汤的营养价值1、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
     2、黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
      文章来源:/zuixinxiaoxi/168.html

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