烤箱烤月饼多长时间温度?烤月饼的温度和时间
来源:    发布时间:2018-01-06 21:34:34    次浏览   


     
     现在烤月饼的方法越来越简单,自己有烤箱就可以在家烤,只要掌握好时间和温度即可。那么,烤箱烤月饼多长时间温度?烤月饼的温度和时间是多少?
     烤箱烤月饼的温度和时间广式:烤箱200度预热,放入月饼先烤5分钟;取出来,表面刷上蛋液后,继续180度烤15分钟左右
     苏式:扫蛋液,烤箱预热后,180度中层烤25-30分钟
     


     烤月饼的做法1、将月饼120克放入碗中捣碎,加入融化的黄油50克拌匀,即成面包馅
     2、将高筋粉240克、低筋粉60克、改良剂4克、奶粉12克、全蛋30克、酵母6克、砂糖54克、水150毫升、盐6克放入面包机中搅拌成光滑的面团,约20分钟
     3、加入软化的黄油30克,继续揉面20分钟,至能拉出薄膜的扩展阶段,盖上保鲜膜,室温发酵至2.5倍大
     


     4、将发酵好的面团取出,排气,滚圆,松弛15分钟
     5、将松弛好的面团擀成长方形,均匀的抹上面包馅,卷起,切成段,放入纸模中,盖上保鲜膜,进行整形发酵至2倍大
     6、发酵好后,表面刷上蛋液即可进行烤制。烤制:烤箱提前10分钟预热,190度,第二层,18-20分钟
     


     烤月饼为什么皮脱落1、月饼皮糖浆不够,解决办法是增加糖降用量。
     2、月饼皮油的量不足,解决办法是增加油量。
     3、操作时撒粉过多。
      文章来源:/qiaoxiannashi/197.html

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